灵芝煮了发黑还能吃吗？

灵芝是一种被誉为“仙草”的材，自古以来就有着很高的药用价值和食用价值。但是，很多人在煮灵芝时会发现，有时灵芝会突然变黑，这是由于什么原因造成的呢？还能不能吃呢？下面就来为大家一一解答。

灵芝煮黑的原因

在煮灵芝时，如果突然变黑，很可能是由于灵芝在生长过程中受到的外界环境影响较大，如受到雨淋、太阳直晒等，就容易变黑。同时，也有可能是因为服用不当，如灵芝与某些冲泡，就会使灵芝出现变色。

灵芝变黑还能不能食用？

如果灵芝的颜色只是轻微的变暗，呈现深棕色，而没有发黑或发霉，那么看起来是可以食用的。因为灵芝本身具有较强的耐久性和作用，所以即使有些微小的变化，它的营养价值应该还是存在的。

但是，如果发现灵芝出现了明显的黑色、变质或发霉现象，那么这样的灵芝是不能再食用的。这类灵芝中含有的真菌毒素已经达到危险的水平，如果不小心食用，对人体会造成很大的伤害。

如何保存灵芝

好的保存方法是把灵芝放在干燥、温度适宜的地方，比如用塑料袋密封存放在阴凉处，避免阳光暴晒和潮湿。也可以把灵芝泡制好后放到冰箱里冷藏，这样既可以保存灵芝的营养成分，也可以让灵芝不易变质。

灵芝的食用方法

煮灵芝时要用冷水先泡5-10分钟，再放入锅中煮制。一般情况下，灵芝的煎煮时间不宜过长，好煮20-30分钟左右即可取出。煮好的灵芝可以加入冰糖或蜂蜜一起制成灵芝糖水，非常适合夏季饮用。

总之，灵芝如果突然变黑，需要谨慎对待。如果只是轻微变暗，可以仔细观察后再决定是否食用。但是，如果出现明显的变质或发霉现象，则一定要果断放弃，并及时清理灵芝周围的环境，切勿让其危害到其它食物。