介绍

灵芝虫草花煲鸡，是传统中医中一道重要的补脾养胃、益气补、强身健体的食疗佳品。

原材料

鸡：半只经过宰杀、清洗的肉质鲜嫩的鸡，

灵芝：20克左右的干灵芝片，

虫草花：10克左右的虫草花，

其他辅料：枸杞、红枣、姜片、葱段、料酒、盐、食用油等。

做法

1. 将鸡肉切块后焯水；

2. 焯水的鸡块捞起后用清水冲洗干净;

3. 干灵芝片提前用清水泡发10分钟左右;

4. 鸡块和泡发好的灵芝片、虫草花、枸杞、红枣、姜片、葱段分别放入炖盅中;

5. 往炖盅中加入适量的料酒、盐和食用油；

6. 往炖盅里加入适量的清水，水量以淹没所有材料为宜;

7. 盖好炖盖，将炖盅放入制热板上；

8. 切换到中火，煲制大约1个半小时以上，直到鸡肉烂熟，灵芝和虫草花也变得十分软烂。

食用方法

煲好的灵芝虫草花煲鸡汤鲜美可口，食用起来也非常方便。将煲好的灵芝虫草花煲鸡汤倒入汤盆中，用汤勺舀出鸡块、灵芝、虫草花、红枣和枸杞等材料，配上少量的菜叶或细粉条，便可食用了。整个过程中要注意酌情添加盐分，以免影响到原汁的味道。

注意事项

1. 焯水的时候不要太久，以免鸡肉烂糊;

2. 烹调油不能放太多，因为鸡肉本身就含有脂肪，而且锅底也会有油分;

3. 汤要在炖制的过程中进行适时调味，一开始就太咸或太淡都不好;

4. 灵芝和虫草花是非常好的材，但也有其特殊作用，因此不宜过多食用;

5. 想要将汤汁的滋味发挥得更加美味，可以尝试加入适量的药材，如人参、黄芪、当归、枸杞子等。这些材的加入会让羊肉汤的营养价值更上一层楼。

结语

灵芝虫草花煲鸡，具有天然的营养价值，不仅能滋补身体、，而且也有美容养颜的功效，对于春秋两季身体虚弱、易感的人群来说，更是一款值得尝试的健康美食。