开平市灵芝鸡

开平市位于广东省中部，素有“丝绸之府”之称，是中国历史文化名城。这里有着得天独厚的自然环境和丰富的文化底蕴，同时也是中国南方著名的美食之都。其中，以开平市灵芝鸡为代表的特色美食更是深受广大食客的喜爱。

灵芝鸡的来源

灵芝鸡是一道传统开平菜，开始的形式是将活鸡放入装有灵芝的陶罐里闷过，因为灵芝具有、抗等功效，所以灵芝鸡被视为一道滋补佳肴。后来，随着人们对灵芝鸡的追捧，灵芝鸡逐渐演变成现在的佳肴形态。

灵芝鸡的做法

要想做出美味的灵芝鸡，首先需要准备好优质的食材。选用还没有开始下蛋的鸡，这种鸡的鲜嫩度好，同时好选用当地植物材中的灵芝。

准备好食材后，要将鸡的内脏和毛先清理干净，用开水焯过后用凉水冲洗干净，摆入锅内。用开水将灵芝泡发后取出，将泡发后的灵芝和调料一同放入锅中与鸡一起慢火煨炖，多加少放调料，使之保持原味，让灵芝的味道完全渗透到鸡肉之中，此时的灵芝鸡口感鲜嫩、香味浓郁。

灵芝鸡的营养价值

灵芝鸡不仅味道鲜美，而且具有较高的营养价值，能够起到滋补身体、养生护肤的作用。灵芝被誉为“仙草”，因为灵芝中含有人体必需的18种氨基酸、多糖体以及脂类、生物碱等多种利于人体健康的成分。灵芝鸡除了具有、提高人体的功效之外，还可以起到祛除、降低、促进细胞再生、补钙强筋骨的作用。

总结

开平市灵芝鸡是一道口感鲜嫩、营养丰富的特色佳肴。在烹饪的过程中，要时刻注意灵芝和调料的搭配，保证灵芝和鸡肉间的味道完美融合。品尝灵芝鸡不仅可以满足味蕾的需求，更可以享受到其滋补身体的好处，是一道健康养生的美食佳品。