灵芝炖鸡，营养美味的秋季佳肴

秋季是灵芝采摘的好时节，灵芝不仅具有丰富的营养价值，还有很好的药用价值。将灵芝和鸡肉一起炖煮，不仅味道鲜美，还能滋补身体，增强人体。那么，灵芝炖鸡怎么炖呢好吃又营养？下面来为大家介绍一下。

主要食材

1.灵芝：300克左右，可以根据自己的口味适量增减。

2.鸡肉：一只500克左右的土鸡或三黄鸡。

3.红枣：适量，大约10粒。

4.姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、清水等。

步骤

1.将灵芝洗净，切成片状备用。

2.鸡肉洗净，切成块状，去掉表面油脂和水，用滚水焯一下水，起锅备用。

3.红枣洗净，去核备用。

4.将锅子放在炉火上，放入少量的油，下姜片和葱段煸炒出香味。

5.放入焯好水的鸡肉块，同时倒入适量的料酒，煸炒均匀。

6.倒入足够的清水，放入红枣，转换成小火，炖煮30分钟。

7.随着时间的推移，灵芝片放入清水浸泡，清洗干净后放到锅里面和鸡肉一起炖煮。

8.继续炖煮30分钟，加盐和胡椒粉提味，水分不足时适量加水。

9.直至鸡肉变得软烂后，灵芝汤炖至浓稠即可。

营养价值

灵芝富含多种天然物和多糖体，具有很好的保健作用。在炖鸡和灵芝时，灵芝中的多糖体可以与鸡肉的蛋白质结合，形成一种新的化合物，促进人体对蛋白质的吸收和利用，增加机体对的。此外，鸡肉中还富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分，锅中的红枣也能增加汤的甜味和营养价值，一次能量摄入约为250卡路里左右，适合秋季食用。

小贴士

1.鸡肉要焯水去除杂质，不过焯水时间不宜过长。

2.炖鸡火候不宜太旺，以中火或者小火慢炖为佳。

3.加入清水后要炖更长时间是因为要让灵芝的营养物质充分渗透到汤中，同时也要让鸡肉变得软烂，口感更好。

4.想要鸡肉口感更嫩滑，可以加入适量的鸡精提味。

总之，灵芝炖鸡是一道营养美味的佳肴，具有很好的保健作用。在秋季时节，将其加入餐桌，不仅能御寒暖胃，还能增强人体，是不可多得的秋令美食。