介绍

灵芝香酥鸭是广东传统特色美食，是将鸭子浸泡在灵芝中入味后，用特殊的烹饪技巧制作而成。它的皮酥脆，肉质鲜嫩，入口即化。今天我们将为大家分享一下制作灵芝香酥鸭的做法，让大家能够跟着视频学一遍，轻松上手！

材料准备

制作灵芝香酥鸭所需的主要材料有：一只鸭子、干灵芝、生姜、花雕酒、盐、白胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、面粉。

步骤一：鸭子预处理

将一只鸭子宰杀后去掉内脏，清洗干净，晾干备用。然后将生姜切成片，丢进热水里焯一下，捞出晾凉备用。

步骤二：鸭子腌制

将鸭子切成块状，放入大碗中，加入适量的盐、白胡椒、生抽、老抽、料酒、糖、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟至1小时。

步骤三：灵芝煮制

将干灵芝洗干净，加入花雕酒，足量水，大火煮至水开后转小火煮2小时，后取出灵芝备用。

步骤四：鸭子烹制

将腌制好的鸭子块裹上一层面粉，入油锅炸至金黄色捞出沥油。接着将灵芝泡水后切成细丝，加入适量的盐、白胡椒、生姜末、生抽、糖，搅拌均匀后包覆在炸好的鸭块上。后将鸭块在180度的烤箱中烤约10分钟至香脆即可。

步骤五：上桌享用

将制作好的灵芝香酥鸭摆盘，用刀切开，享受皮脆肉嫩的美味。可以搭配白米饭或蔬菜沙拉，带来不同的风味。

结语

灵芝香酥鸭是一道口感十分独特的美食，烹饪难度较大，需要细心耐心。但是只要跟着视频学一遍，掌握好每一个步骤，相信大家也能轻松制作出美味的灵芝香酥鸭，让自己和家人朋友一起享受这道美食的魅力。