介绍

灵芝烧鸭掌是一道美味的中式烧菜，用到了灵芝、鸭掌、生姜、葱等食材。烧出的鸭掌香气扑鼻，十分鲜美。灵芝则带有一股淡淡的苦味，与鸭掌的鲜美相得益彰，是一道很适合下酒的佳肴。

材料

鸭掌500克

精盐适量

生姜2块

葱1根

灵芝50克

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

清水适量

香油适量

做法

将鸭掌洗净，切掉指甲部分，用开水烫一下，去掉表面的杂质后沥干水分。

生姜切片，葱切段，灵芝切丝备用。

将炒锅加热，加入清水、生姜、葱和盐，烧开后加入鸭掌，炖煮20分钟左右，直到鸭掌软烂。

将炒锅的底部留一些汤水，加入料酒、生抽、老抽和白糖，调匀后加入灵芝丝，煮1分钟左右。

加入炖煮好的鸭掌，翻炒均匀，烧至汤汁变浓稠即可。

淋上香油，再翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士

在烧鸭掌的时候要注意火候，火力过大容易造成鸭掌成硬。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在烧的时候加入一点淀粉水或者蛋清。

灵芝要切成丝状，容易入味，而灵芝的药用功效也可以得到更好的保留。

烹饪过程中可以适量根据个人口味添加调料，如胡椒粉、干辣椒等。

小结

以上就是灵芝烧鸭掌的制作方法，这道菜非常简单易学，但是却有着十分美味的味道，同时也是一道很有营养的佳肴。在烧制的过程中多尝试一些变化，会有更惊喜的味道。希望大家能够喜欢这道灵芝烧鸭掌。