什么是灵芝酒？

灵芝酒是将灵芝和白酒综合酿制而成，其中的活性成分和营养成分能够被充分溶解于酒液中，不但具有白酒醇厚的口感，更有灵芝的保健功效。

为什么需要破壁？

灵芝遇水即胀，因此在泡酒的过程中，灵芝子实体的细胞结构需要被“破壁”以便有效地提取营养成分。否则，不经破壁的灵芝内的营养成分将难以被吸收利用，同时也会失去部分营养价值。

如何破壁制作灵芝酒？

在破壁制作灵芝酒过程中，需要准备好以下物品：干燥的灵芝，高度白酒，水，装有盖子的玻璃瓶。

将干燥灵芝放入碗中浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀。

将泡好的灵芝用小火蒸煮1-2小时，直到灵芝变软。

将软化的灵芝切成小块，块越小破壁越彻底。

将切好的灵芝放入高度白酒中浸泡15-20天，期间每隔几天用铁勺或筷子轻轻搅拌一下。

从灵芝酒中取出灵芝块，再将剩余的液体用水稀释，可适当添加冰糖均匀溶解而不影响营养成分。

将稀释好的液体倒入装有盖子玻璃瓶中密封存放，一般3-5天即可享用。

注意事项和使用方法

在制作灵芝酒的过程中，应当注意酒液和容器的卫生，以避免的污染影响酒品质量。此外，每次必须用干净的勺子搅拌，避免手指或勺子滴入瓶中。好选用玻璃瓶存放，便于观察酒液情况。

使用时，可将灵芝酒倒入小杯中搭配食用，建议每天饭后饮用。灵芝酒可起到调节身体和免疫系统、减缓疲劳、保持健康等作用。但是，由于酒液中酒精成分较高，适量饮用即可，以免对身体造成不利影响。