介绍

灵芝牛肉丸煲汤是一道营养丰富的汤，不仅具有补气养血、强身健体的功效，而且味道鲜美。它主要由牛肉球和灵芝丝组成，调料可以根据个人口味进行加入。在制作过程中，需要注意选择新鲜的食材并掌握好火候。

原料准备

制作灵芝牛肉丸煲汤所需材料：

牛肉 (250克)

灵芝 (50克)

淀粉 (20克)

葱姜蒜 (适量)

香料 (适量)

盐和鸡精 (适量)

水 (2000毫升)

制作步骤

1. 将牛肉切成细小的丁，并加入淀粉调匀备用。

2. 鲜灵芝洗净切成丝。

3. 葱、姜、蒜切成碎末。

4. 煮开锅后，将葱、姜、蒜放入锅中爆香。

5. 将牛肉丁放入锅中炒至变色。

6. 加入鲜灵芝丝一起翻炒。

7. 加入适量水，加盐和鸡精调味，煮沸后转小火炖烧20分钟。

8. 将丸粉加入牛肉糜中搅拌均匀，造成大小适中的球状丸子。

9. 将丸子放入汤中烧开，再加入适量辅料如红枣、枸杞。

10. 小火炖煮至丸子熟烂。

食用说明

灵芝牛肉丸煲汤可以随时饮用，量和时间不加限制。同时，它也适合健身人士、缺少气血的女性、儿童及孕妇食用。由于汤色清澈、香味浓郁，因此在餐桌上也健康养生、滋补补身的饮品。

小贴士

牛肉要选用瘦肉和牛里脊肉，肉质细嫩，口感更好。

灵芝在煮汤时最好用散灵芝，这意味着灵芝的营养成分能够渗透到整个汤中，充分释放。

煮汤的时候火候要适中，尽量不要开大火，以免炖干了汤和牛肉丸。

餐前最好先将汤沉淀后再食用。