灵芝水炖鸭肉的做法窍门

秋天是进补的好时节，因为此时气温开始下降，适合大吃大喝，补充身体需要的营养。而灵芝和鸭肉是传统中国药膳中非常有名的滋补食材，灵芝能够增强，帮助身体恢复，而鸭肉则具备滋阴补，生肌等功效。因此，灵芝和鸭肉组合炖制，不仅美味，还能滋补身体，越来越受到吃货们的喜爱。

材料准备

炖制灵芝水鸭的食材非常简单，你只需要准备以下几种：

鸭肉900克

淮山30克

枸杞20克

红枣30克

灵芝1个

水适量

烹饪步骤

现在就让我们来了解一下灵芝水炖鸭肉的做法吧！以下是这道菜肴的具体步骤。

将鸭肉洗净切块，灵芝泡发备用。鸭子选用去皮的鸭腿肉或者后腿肉，因为这部分肉质细嫩，炖出来的口感佳。将鸭肉切成适量大小的块状备用，然后将灵芝泡泡水，洗净备用。

将食材放入炖盅，加水炖制。将所有的食材都放入炖盅中，加水至炖盅7-8分满即可。开火炖制，炖盅口可以选择盖上锅盖或用钢制保鲜膜封住，防止汤汁外溢。

小火慢炖数小时。将炖盅放入慢火炖煮，烹调时间大约是3-4个小时，期间可以用勺子将表层渣除去。

加入调味料，出锅。3-4小时后，打开炖盅，检查鸭肉是否已经熟透，如果已经煮熟就加入少量盐调味，搅匀，关火出锅。

小贴士

为了让这道菜肴更加美味，下面分享一些烹饪灵芝水炖鸭肉的小贴士。

炖盅選用陶瓷炖盅效果好：炖盅的材质影响将食材炖煮出来的口感和味道，选用陶瓷炖盅佳，也适合长时间慢炖。

不要过度烹调灵芝：因为灵芝的特殊口味比较浓重，而且烹调时间较长，容易让灵芝的口感变得过于劣化，所以好在炖鸭肉的后30-40分钟左右加入灵芝。

加盖炖制：在炖制的过程中，不要频繁开盖查看熟透程度，会让汤汁的温度下降。如果非常想看，可以在炖制后期时拿出少量出来看看即可。

灵芝水炖鸭肉是一道经典的滋补菜肴，也是秋季进补的良品，无论是爱美容、还是爱健康的女性，其滋养效果都非常突出，可以说是滋补养生的首选之一。赶紧动手试一试，为秋天的到来做好充足的准备吧！