介绍

灵芝，又名灵芝菌、仙草，是一种珍贵的中草药，被誉为“长生不老草”。木耳，是一种非常常见的食用菌，以其肉质细嫩、味道鲜美而广受欢迎。乌鸡则是一种以其肉质细嫩、营养丰富而著称的禽类。将这些优秀的食材放在一起，制成一道灵芝木耳乌鸡汤，不仅能够激发，还有益于身体健康。

材料

乌鸡1只，去皮切块

灵芝50克，洗净后切片

木耳50克，泡软后洗净

姜3片，切丝

盐、鸡精适量

清水适量

做法

将乌鸡块放入热水中焯水，去除水和杂质，捞出备用。

将泡软的木耳处理干净，用清水洗净放入锅中煮5分钟，捞起沥干水分备用。

将灵芝切片备用。

热锅冷油，放入姜丝爆香。

将焯过水的乌鸡块放入锅中，翻炒均匀。

加入清水，水量要盖过乌鸡块，开火煮沸后转小火煲煮2个小时。

将木耳和灵芝放入锅中，再次煲煮1小时。

加入适量的盐和鸡精调味，煮开后即可关火。

小贴士

1、焯水的水温不要过高，以避免影响乌鸡口感。

2、煲汤时，火候要掌握好，不能火大煲煮过久，以免使食材中的营养成分流失。

3、灵芝的煮法比较灵活，可以在煲汤之前泡发，也可以在煲汤过程中加入。

4、如果喜欢浓郁的汤汁口感，可以将煲汤的时间再延长一些。

5、汤汁可以根据个人口味进行调整，可以少放点盐，多放点鸡精。