本文目录

1. 可以吃海参吗
2. 体检后发现部有结节，你害怕吗

可以吃海参吗

患者能不能吃海参，还需要从症的营养支持和海参的营养说起。海参是传统的保健食品，民间多认为海参可以补填虚，故有利于后康复。在海参的营养成分中，含有锌、硒等微量元素，有一定的抗作用。

干海参的蛋白质含量较高，可以达到50.2g/100g，但水发之后的海参中蛋白质只有6g/100g，低于普通肉类蛋白质含量。海参的蛋白质主要是胶原蛋白，由于缺乏色氨酸，所以属于不完全蛋白，其蛋白质效价不及禽蛋、奶类、禽畜瘦肉、鱼虾等优质蛋白丰富的食物。所以，多数海产贝类、虾蟹类、动物、小麦胚芽中的硒含量比水发回软后的海参还要丰富。

对于很多患者而言，传统食疗养生的认识比较浓重，而充分的心理满足是患术后康复的重中之重，所以如果患者有强烈的要求食用海参，可以适当选用，但不能作为主要的蛋白质来源。推荐在食用海参时搭配瘦肉、禽蛋、奶类食物。

举例：山东海参汤：

原料：刺参50g、鸡蛋1个、猪里脊肉30g、淀粉2g、鸡汤300g、葱姜各5g、香菜5g、盐1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙。

做法：将发制好的刺参片成125px长、3mm厚的薄片；半个鸡蛋的鸡蛋液用不粘锅摊成薄皮儿；猪里脊肉切片用剩下半个鸡蛋液和淀粉上浆；锅中放入鸡汤和姜丝烧开，撒入里脊肉片和海参片汆熟、撒鸡蛋片和姜丝、香菜；调味后一起捞出，即可制作的一道汤鲜味美的营养佳肴。

海参属于高蛋白、低脂肪、低、低嘌呤的食物，对于症、患者比较适宜，但食用海参时需要搭配优质蛋白丰富的禽蛋类、奶类食物，以补充其氨基酸短板，增加蛋白质效价。

参考文献：《中国食物成分表》2003杨月欣等编著

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本文作者：

于仁文三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

中国老年学和老年学会营养食品分会委员

吴阶平医学基金会营养分会家庭膳食营养学组副主任委员

中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

体检后发现部有结节，你害怕吗

我每年都会去做一次体检。去年9月份，当我再次体检时，CT上显示部有一个5毫米大的结节。

当时，我想：这么大点儿的疙瘩，不就是么？喝点儿药不就行了？

然而，医生却说，像你这种结节，用药是没用的，的办法就是跟踪观察，半年或一年检查一次，如果两年内没变化，就没事儿了，就不用管了。

“如果结节长大了怎么办？”不等医生说完，我迫不及待地问。

“那你也不用害怕，”医生安慰说，“如果超过1厘米，到时候做个小手术就行了。”

医生说得轻描淡写，可我仍不放心，于是就在网上查了起来。

网上对结节介绍有很多，但大家对结节都有一个共同的结论：结节95%的都是良性的，大家不必担忧。

直到那时，我心里多多少少感到一些安慰。

时间过得飞快，转眼就是一年，前段时间，我又做了一次体检，结节还是那么大。

我心想，我不求结节消失，但愿它一直就保持这个样子，不再生长。

老天保佑！