介绍
灵芝是一种草药，被誉为“天然药库”。灵芝的功效广泛，包括提高、降低、保护等。灵芝煲鸡是一道常见的中式汤品，以鸡肉、灵芝为主要材料。这道菜不仅具有口感鲜美，而且营养丰富。下面为大家介绍一下如何简单美味地烹制灵芝煲鸡。
材料准备
主料：鸡肉、灵芝。
辅料：姜、料酒、盐、味精。
步骤
1. 准备食材
将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状。灵芝用清水冲洗干净，用刀片切成薄片。姜片洗净备用。
2. 鸡肉焯水
将鸡肉放入锅中，加清水压过鸡肉。开大火煮至水开，去浮沫，倒掉水。用温水冲洗干净鸡块，去除沫，备用。
3. 炒香姜片
将锅置于燃气灶上，加入油烧热。放入姜片，用小火慢慢煸炒，待姜片炒香后即可将姜片捞出不用。
4. 炖鸡肉
将焯水的鸡块放入糖画锅或砂锅中，加入适量的清水。大火煮沸，去掉浮沫，加入一匙料酒后转小火慢慢炖煮，炖至鸡块八成熟时加入灵芝片。
5. 加入调料
炖煮10分钟后，加入适量盐，味精调味，搅拌均匀。再煮10分钟后关火，后撒上葱花即可。
小贴士
1. 灵芝要去除杆部，只使用顶部薄片，这样更为鲜嫩。
2. 鸡肉可以提前焯过水，这样可以去除腥味，让汤更加鲜美。
3. 加入姜片的作用是炒香后去除腥味，使汤更加清香可口。
4. 灵芝片加入炖鸡汤中，需要慢慢煮至软烂，这样才能更好地释放香味。
总结
灵芝煲鸡是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，适合各种人群食用。这道汤品的制作非常简单，材料也很容易取得。只需要一些耐心和细心，就可以做出一道美味的灵芝煲鸡。
