灵芝煮咸瘦肉汤的做法

灵芝煮咸瘦肉汤是一道具有补益作用的汤品，咸瘦肉的咸味和灵芝的苦味相互协调，味道独特，营养丰富，非常适合在秋冬季节食用。下面介绍制作方法:

材料准备

主要材料: 咸瘦肉500克，灵芝3个，葱1根，姜3片，盐适量，水适量。

步骤

1.准备工作

先清洗咸瘦肉，灵芝用清水洗净备用。

2.焯水

准备一锅开水，放入咸瘦肉焯水，烧至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3.炒香

姜片切成薄片，葱切成段。锅烧热，放入葱姜煸炒出香味后再放入焯水过的咸瘦肉，继续煸炒几十秒钟。

4.煮汤

倒入适量的清水，不必加太多，因为灵芝和咸瘦肉都能汁，况且咸瘦肉已经腌制过，有味道，只需要水来煮出味道即可。将锅用中小火煮沸，炖上1个半小时，左右。如果用压力锅，用高压煮20分钟即可。

5.加盐调味

煮好后加入适量的盐，根据口感加盐，稍微煮一会儿即可。

食用方法

倒入碗中，上面放上一片香菜叶和几颗金针菇，即可大快朵颐了。

注意事项

1. 咸瘦肉不用再切小块，煮这样的肉汤，肉要整块煮才鲜美。

2. 灵芝性平味苦，不要放得太多，否则会影响口感；

3. 大火煮沸后改小火慢炖，好能炖到一个半小时以上这样肉质更鲜美，珂以放进慢炖锅里炖，更为一致和入味。