背景介绍

米糠是米的外壳，营养价值非常高，常被用于加工饲料和肥料。然而，作为一种美食原料，米糠的应用价值却被大大低估。而与米糠搭配的灵芝，作为高档滋补食材，被誉为“不老草”，具有很高的药用价值。米糠与灵芝的搭配，不仅可以为人体提供丰富的营养，还能调理身体，。因此，米糠拌灵芝成为了一道健康美食，备受推崇。

配料准备

米糠：100克

灵芝：50克

花生米：适量

香菜：适量

酱油：适量

姜末：适量

花椒粉：适量

做法步骤

1. 将米糠清洗干净，放入锅中加水煮沸，调小火焖煮20分钟，捞出米糠备用。

2. 灵芝摘洗干净，切成丝，放入锅中焯水，捞出泡凉备用。

3. 取一个大碗，将焯过水的灵芝和煮软的米糠放入碗中，加入适量酱油、姜末、花椒粉拌匀。

4. 取一些花生米捣碎，撒在米糠、灵芝的上面，再放上适量香菜即可享用。

食材功效

1. 米糠：含有大量的膳食纤维、维生素B、E以及矿物质等，可以帮助消化、降低、润肠通便等。

2. 灵芝：灵芝富含多种营养成分，包括多糖、三萜类化合物、蛋白质等，具有极强的免疫调节、、抗、降等功效。

3. 花生米：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，能有效促进脑发育、提高智力、增强。

4. 香菜：香菜含有大量的维生素C、维生素B族和钙、铁等矿物质，可以帮助养颜、健脾开胃。

适宜人群

1. 腰腿：米糠中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于减轻腰腿。

2. 高：米糠中的植物纤维能吸收液中的，降低；灵芝则能调节水平。

3. 、：米糠中的植物纤维有助于润肠通便。

4. ：灵芝的多种成分可以清除，减缓老化；花生米的维生素E则有的功效。

食用注意事项

1. 米糠煮熟后可能会有刺鼻的异味，可以加入姜末、花椒粉等调味料调味。

2. 灵芝在处理过程中容易变硬，所以应该用温水焯水而不是冷水焯水。

3. 食用时可以加入一些瘦肉片、豆腐等食材，增加营养价值。

4. 由于灵芝具有一定的，故不宜过量食用，建议每天食用量不要超过50克。