淮安灵芝妹子正宗米线做法

淮安灵芝妹子米线是淮安地区非常有名的特色小吃。这道小吃以鲜明的鲜辣口味而闻名，而且制作也非常简单。今天我们就来学习一下制作淮安灵芝妹子正宗米线的做法。

材料

干米线：150克

肉末：100克

虾皮：适量

葱姜蒜：适量

青红辣椒：适量

生菜叶：适量

盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、油、料酒、水：适量

步骤

1.将淮安米线放入锅中加水煮熟，然后捞出备用。

2.将虾皮用水泡软，然后切成小块。葱姜蒜切成末，青红辣椒切成细丝。生菜叶洗净备用。

3.锅中加油，油热后加入葱姜蒜末和泡软的虾皮煸炒，炒出香味后加入豆瓣酱煸炒。

4.接着加入肉末，用中火煸炒至熟，加入适量盐、鸡精和少许料酒翻炒均匀。

5.将煮熟的淮安米线放入炒好的肉末中，加少量生抽和水，搅拌均匀后煮开。

6.将炒好的青红辣椒丝和生菜叶装入碗中，将米线淋在上面，淋上剩余的汤汁即可。

小贴士

1.在煮米线的时候尽量不要煮过，否则会影响味道和口感。

2.将虾皮切成小块可以更好地让它们炒出香味。

3.豆瓣酱要根据自己的口味来调整，可以加多一些或减少一些。

4.如果喜欢汤稍微浓一些，可以煮的时候稍加勾芡。

以上就是制作淮安灵芝妹子正宗米线的详细步骤。不难看出，在家里也可以做出来非常正宗美味的小吃。大家快来试试吧！