干灵芝菇做法

灵芝菇，又称为灵芝蘑菇，是产自中国的一种食用菌。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、硒等营养物质，被誉为“长寿食品”。干灵芝菇是将灵芝菇加工成干货，在储存和运输上更加方便，也更加经济实用。下面介绍几种干灵芝菇的做法，供大家参考。

1.烤灵芝菇干

原料：灵芝菇（鲜菇或者干菇都可以）。

步骤：

1.灵芝菇中的杂质去除干净，洗净后晾干。

2.将灵芝菇切成均匀的大小，然后用食用油涂抹均匀。

3.将烤盘铺上烤纸，将涂好油的灵芝菇均匀分放在烤盘上。

4. 将烤箱预热至160度，将烤盘放入烤箱中间层，烤制20分钟左右，直到干燥酥脆即可。

5. 取出烤好的灵芝菇干，晾凉后可以将其装入干燥的密封袋中，保存备用。

2.水煮灵芝菇干

原料：干灵芝菇、姜、食盐、鸡精。

步骤：

1.先将干的灵芝菇泡发约20分钟，泡发后摆入滤水器中进行沥干，直到水分全部排出。

2.将姜切成薄片备用。

3.把水倒入锅中，大火加热至水沸腾，把沥干水分的干灵芝加入锅中煮清水3分钟，去除干净杂质和浮沫。

4.接下来放入姜片、食盐和鸡精，大火煮8-10分钟后即可。

5.煮好的干灵芝菇汤倒出，放入碗中即可食用。

3.凉拌灵芝菇干

原料：干灵芝菇、辣椒、盐。

步骤：

1.干灵芝菇泡发后沥干水分，切成细丝。

2.将辣椒洗净后去籽切成粒。

3.在一个大碗中，加入盐和辣椒粒拌匀，然后放入黄花菜丝和灵芝菇丝，搅拌均匀即可。

4.盛入碟中，可以选择放入适量醋调味。

4.炒灵芝菇干

原料：干灵芝菇、蒜、盐、生姜。

步骤:

1.先将干灵芝菇泡发约20分钟，泡发后摆入滤水器中进行沥干，直到水分全部排出。

2.蒜切成末，姜切成薄片备用。

3.热锅倒油，放入姜片和蒜末爆香。

4.放入干灵芝菇翻炒约5分钟，加盐调味炒至干灵芝菇变酥脆即可出锅。

5.装盘后美味可口的炒灵芝菇干就完成了。

5.煮粥加灵芝菇

原料：米粉、姜、葱花、瘦肉、灵芝菇、料酒。

步骤：

1. 将瘦肉剁成碎肉末；把灵芝菇泡软，然后切碎。

2. 米粉放入清水中浸泡半个小时，使其吸足水分；姜切片备用。

3. 锅中放适量水，烧开后加入料酒、把瘦肉末轻轻铲入，煮开后去掉浮沫。

4. 将米粉倒入锅中，用勺子搅拌，再加入姜片，然后加入灵芝菇碎，煮至煮熟即可。

5. 粥煮好后，将葱花撒上即可。

除了以上的几种方法，干灵芝菇还可以作为火锅食材、蘑菇炒鸡蛋和绿豆汤的辅助食材等。在制作的过程中，要注意洗净菜、烹调食材、卫生清洁等问题，做出口感和品质都非常不错的干灵芝菇菜肴。