介绍

灵芝和红菇皆为养生的佳品，搭配在一起不仅可以增添汤的美味程度，还能兼具滋补功效。灵芝红菇煲鸡汤则更是一道适合秋冬季节的健康食谱。

材料

鸡肉（500克）

灵芝（15克）

红菇（15克）

姜（4-5片）

料酒 （2汤匙）

盐（适量）

水（适量）

步骤

1. 物料准备

将鸡肉清洗干净，切块备用。灵芝和红菇用清水洗干净，去掉底部泥沙后切片。姜切片备用。

2. 煮鸡肉

将锅倒入适量水，加入姜片和料酒。待水烧开后，放入鸡肉煮15分钟，去掉浮沫。此时鸡肉已经变为白色，可以过一下冷水，撇去表面的浮沫。

3. 加入灵芝和红菇

把灵芝和红菇放入汤中，煮开后改为中小火继续炖煮25-30分钟。在此过程中不要翻动汤，只需轻轻搅拌即可。

4. 加入盐

等到鸡汤中的香味愈发浓郁时，放适量盐调味。关火后让鸡汤静置10分钟后即可装盘、享用。

营养价值

灵芝具有增强、调节、、等功效；红菇则富含多种营养成分，如β-胡萝卜素、钾、维生素C等。煮鸡汤时，鸡肉可以补充蛋白质、维生素以及锌等矿物质，可谓集合多种营养成分。

小贴士

鸡肉好提前用清水泡一下，这样可以把一些液淤积物洗干净，提高汤的清鲜度。

在煮灵芝红菇煲鸡汤时，火候尤为重要。火太大会使鸡汤混浊不清，而火太小则难以熬出鸡肉的鲜味。建议大火烧水和煮鸡肉，炖煮时换成中小火。

不同地域的水质、水温等差异可能会对菜肴造成影响。因此，在食谱中标注“适量”的水可以根据自己的口感调整。

结语

灵芝红菇煲鸡汤一道营养又美味的清汤，不仅适合秋冬季节，还适合身体较虚弱的人食用。多煮几次，不仅有益健康还可以增进家人的感情。