灵芝煲鸡食谱做法窍门

灵芝是一种具有很高药用价值的材，一般都可以炖煮成药膳来食用。不过，随着人们对于健康饮食越来越注重，灵芝也逐渐成为了一种美食。灵芝煲鸡，选用了经过提取的灵芝精华，炖制出鲜香味美的一道菜肴。下面就让我们来详细讲解一下做法吧。

烹饪材料

1. 鸡肉或乌鸡一只。

2. 新鲜灵芝一块。

3. 姜片5片。

4. 料酒适量。

5. 生抽、盐、白胡椒粉各适量。

6. 清水适量。

做法步骤

1. 清洗处理: 将鸡肉或乌鸡洗净，去毛去内脏，切成块状；灵芝也要修整一下，去掉根部，沿着菌盖把菌柄裁去。

2. 准备工作: 将锅烧热，加入清水，然后把鸡块放入水中焯水，焯水时建议加一片姜片提味。焯一下去掉色以及杂质，取出鸡块捞至碗中。

3. 煮鸡汤: 把焯水过的鸡块重新放入锅中，加清水，再加姜片，放入适量的盐，倒入适量的料酒，用中小火煮40-50分钟，直到鸡肉变得非常嫩。

4. 调味调汤： 将灵芝精华放入锅中，然后加入适量的盐、白胡椒粉、生抽，继续用手搅拌均匀，然后再盖上锅盖焖10分钟，即可。

5. 品尝食用: 后，取出锅内的佳肴，摆盘，沥干汤水，撒上一些葱花，香菜即可食用。

烹饪小窍门

1. 鸡块不可过多，否则会影响到味道。

2. 灵芝始终在入锅之前都不要浸泡于水中，以免影响其。

3. 灵芝精华放入煲汤中，蒸发速度很快。如果觉得汤水少，可以适量增加加水。

4. 如果愿意，可以加入其它的食材来炖煮，例如枸杞、红枣等，可以让灵芝煲更加鲜美，同时增强营养价值。

5. 准备煲汤前，需要在锅内加水后烧开，然后把鸡肉或乌鸡放入水中焯水，焯一下去掉色以及杂质，达到保证菜肴的口感和品质。

6. 煲鸡汤时，建议选用高压锅，这样可以让汤汁更加入味，鸡肉也变得更加鲜嫩。

总之，灵芝煲鸡是一道美味可口，又有营养保健功效的佳肴，不妨在家中尝试一下，相信一定会让你的味蕾和身体都得到全面的满足。