介绍

灵芝月饼是一种营养丰富的中秋节传统节日美食。它的特色在于使用灵芝、枸杞等食材制作而成，兼具美味与健康。制作灵芝月饼虽然比传统月饼要稍微复杂一些，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的灵芝月饼。

材料

糯米粉400克

低筋面粉200克

灵芝20克

红枣20克

枸杞20克

白糖80克

猪油适量

开水适量

步骤

1. 准备材料

首先需要准备好所有的材料，将灵芝、红枣、枸杞洗净，然后切碎成小丁，备用。将糯米粉、低筋面粉、白糖混合在一起，拌匀备用。

2. 制作馅料

取一小锅，加入适量的猪油，大火加热至猪油融化后，加入灵芝、红枣、枸杞煸炒至香味出来，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。待糖融化后，低火继续翻炒至馅料变干，出锅备用。

3. 制作面团

将拌好的糯米粉、低筋面粉、白糖混合物加入少量的开水，搅拌成光滑的面团，加入适量的猪油再次搅拌。将面团揉成条状，切成40克左右的小块并搓成球状备用。

4. 填充馅料

将搓成球状的面团压扁，包入一勺馅料并围绕馅料揉成团状，表面均匀的裹上一层低筋面粉用保鲜膜封口。逐个把搓好的馅球放在案板上，用压模轻压成圆形，压模用的是放入10毫升水的月饼模具，防止沾附食材。

5. 加热烤制

将压好的灵芝月饼放入烤盘中，180度预热烤箱，烤制15分钟。取出放凉，即可品尝到美味可口的灵芝月饼。

总结

制作灵芝月饼虽然繁琐，但因其营养丰富，味道鲜美健康，是中秋节期间受欢迎的美食之一。只要掌握好制作流程，就能制作出口感细腻、营养丰富的灵芝月饼。