介绍

灵芝炖乳鸽是一道补品佳肴，有滋阴补、润肤养颜、增强等功效。灵芝的味道苦涩，需要加入一些配料来中和，乳鸽则有鲜嫩的肉质，口感独特，二者搭配可以说是天作之合。

主料

1. 乳鸽2只。

2. 灵芝3个。

辅料

1. 姜片10克。

2. 大葱1根。

3. 料酒2汤匙。

4. 盐适量。

5. 胡椒粉适量。

6. 清水适量。

做法

1.将乳鸽处理干净，斩成块状，放入开水中煮沸，煮去浑浊物质，将鸽肉捞出沥干水分即可。

2.将灵芝泡至软化，去掉根部并清洗干净，切成大片备用。

3.锅中加入适量的清水，加入乳鸽块状、姜片和大葱，用小火炖煮15分钟，去沫后撇去汤面浮油。

4.倒入料酒，随即加入灵芝，盖上锅盖炖煮约45分钟至汤汁呈乳白色，期间可根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士

1. 灵芝需要用温水泡软，注意不要用热水或开水，否则可能会损失其营养成分。

2. 炖煮时火力应调整至小火，火候适中，否则会煮破鸽肉。

3. 可以在煮汤的过程中加入适量的冰糖，增加汤味道的甜度。

结语

灵芝与乳鸽的搭配是一道不错的营养佳肴，不仅美味可口，还有多种功效。做好灵芝炖乳鸽需要注意的是火候和调味，适量的盐和胡椒粉可以不但增加味道，还有一定的膳食调理作用，适合养生保健人群食用。