介绍

灵芝是一种极为珍贵的中草药，被誉为“草中之皇”。无论是营养价值还是药用价值都是非常高的。而灵芝煎鸡则是将灵芝与鸡肉搭配烹制而成的一道美食。灵芝煎鸡味道鲜美，营养价值高，不仅具有抗疲劳、健脾开胃、益气养血、增强免疫力等功效，还具有美容养颜、延缓衰老的作用。下面介绍几种不同的灵芝煎鸡的做法，供大家参考。

1.传统灵芝煎鸡

材料：鸡腿、灵芝、生姜、蒜、酱油、盐、白糖、料酒、花椒粉。

步骤：

1.将鸡腿洗净切块，放入沸水中焯水，再用流水冲洗干净，捞出备用。

2.将灵芝、生姜、蒜剁成细末备用。

3.将均匀搁来的灵芝、生姜末和蒜末、酱油、盐、白糖、料酒混合在一起，调成糊状。

4.将焯好水的鸡块放入刚才调好的糊中浸泡2小时左右，让鸡肉充分吸收调料。

5.将蘑菇用温水洗净切小块，与鸡肉一同放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，小火煮2个小时，再打开大火收汁即可。

2.红枣灵芝煎鸡

材料：鸡全腿、灵芝、红枣、姜片、蒜片、盐、生抽、料酒、耗油、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1.将灵芝泡发去蒂，切成薄片；红枣去核切小块。

2.鸡肉焯水后切块，加入生抽、料酒、耗油、姜片、蒜片、鸡精、胡椒粉腌制半小时，让汁水充分入味。

3.锅中倒油烧热，煎鸡块至两面金黄，倒入适量的水，放入灵芝薄片和红枣块，开中火煮约20分钟，煮至鸡肉熟烂，调入适量的盐，翻炒均匀半分钟，即可。

3.松子灵芝煎鸡

材料：鸡胸肉、松子、灵芝、生姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、水淀粉。

步骤：

1.将鸡胸肉切成薄片，加入生姜、盐、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油腌制半小时。

2.将泡水后的灵芝捞出沥干水分，用刀切成小块，松子用平底锅稍微煎一下，备用。

3.平底锅注入适量油，油温6成热时加入腌制好的鸡胸肉，煎至两面金黄，加入适量的水，中火煮上5分钟，加入切好的灵芝和煎好的松子，翻炒均匀，收汁时加一些水淀粉调匀即可。

4.白玉灵芝煎鸡

材料：鸡腿、灵芝、白玉菜、姜片、盐、白胡椒粉、料酒、葱花、生抽、鸡精。

步骤：

1.将鸡腿切块，放入开水中焯水后捞出备用。

2.将灵芝泡发去蒂，切成薄片备用；白玉菜洗净切小段，大葱切末备用。

3.锅中倒入适量油，加入姜片煸炒，放入焯好水的鸡肉翻炒均匀，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽翻炒均匀，倒入适量水，放入蘑菇和白玉菜，大火开锅后转中火煮10分钟，最后加一勺鸡精和葱花即可。

5.清蒸灵芝煎鸡

材料：鸡翅、灵芝、葱姜蒜、盐、黄酒、清水、生抽、味极鲜。

步骤：

1.将鸡翅洗净，切除鸡翅中的骨头，用刀削压成薄鸡片；灵芝泡软后撕成小段，葱姜蒜切末备用。

2.用清水将砂锅洗净，铺上几片姜和几片蒜，然后将鸡翅码放在锅底，再将灵芝铺在鸡翅上，鸡翅与灵芝之间撒上盐。

3.锅中倒入适量黄酒，加入生抽和适量清水，烧开后转小火，放入葱姜蒜末和味极鲜，蒸20分钟左右即可。

结语

以上就是几种不同的灵芝煎鸡的做法，每一种都有自己的风味和特色，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。无论是哪种做法，灵芝煎鸡都是一道美食中药兼备的佳品，既健康又美味，尽管它的烹制比较麻烦，但还是建议大家尝试一下，让灵芝的健康之美和鸡肉的美味完美结合。